Кукуруза, действительно, может похвастаться своими лечебными свойствами, так как она «припасла» в своих зёрнышках целый кладезь полезных элементов.В зернах кукурузы содержатся белки, жиры и углеводы. Особенно полезна тем, кто мало употребляет мяса, или вегетарианцам. Содержит витамины С, В,К, РР, D калий и фосфор. Имеет много растительной клетчатки, которая очищает кишечник Железо, крахмал, фосфор, магний, калий, медь, никель – это тоже её верные «соратники».
Согласно рецептам традиционной китайской медицины, употребление кукурузы показано при проблемах с желудком, она стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет удаление неиспользованных продуктов питания, что предотвращает запор, энтерит, рак толстой кишки. Вареные початки кукурузы полезны для укрепления зубов и улучшения слюноотделения. Так например, содержащаяся в зернах кукурузы, глутаминовая кислота является естественным психорегулятором, что улучшает метаболические процессы в головном мозге и укрепляет память.
Ученые пришли к выводу, что регулярное потребление кукурузы может уменьшить риск инсульта, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как организм получает достаточное количество пищевых волокон, клетчатки, калия, магния, фосфора, витамина Е и других полезных веществ, содержащихся в кукурузе и тем самым активизируются все метаболические процессы. А это приводит к улучшению здоровья человека и иммунной системы в целом..
Диетологи утверждают, что употребляя кукурузу, пожилые люди будут способствовать сохранению и улучшению своего зрения, но если правильно ею питаться. Желтые зерна кукурузы содержат большое количество каротиноидов, а это один из лучших инструментов для сохранения хорошего зрения, просто помните, что для приготовления пищи должен быть выбран початок с молодыми нежными зернами, молочно-восковой спелости, а не старый и перезрелый, с грубой структурой зерна, который трудно усваивается организмом.
Масло из кукурузы выводит холестерин. В ней много жирных кислот, которые предотвращают образование бляшек на стенках сосудов. В этом оно близкое к оливковому, потому периодически стоит переходить на кукурузное масло в приготовлении блюд.
Но употреблять кукурузу можно не всем.. Если вы чувствуете вздутие и дискомфорт, откажитесь от кукурузы. А вот лечебные свойства так называемых волос кукурузы доказаны. Это желчегонное и мочегонное средство при желчнокаменной болезни, для растворения почечных камней и улучшения оттока желчи.
Помимо кукурузного зерна в народной медицине широко применяются кукурузные рыльца и стебли, которые содержат не меньше полезных веществ, чем само зерно. Они способствуют снижению аппетита, выводят шлаки из организма, тем самым помогая сбросить лишний вес.
Гастроэнтерологи советуют 2–3 ст. ложки измельченных рылец настоять в стакане кипятка и выпивать до еды на протяжении дня в четыре приема. |
